最近気に入ってるグラタン
数日前、ブログ友の麻さんが紹介されていたグラタンが、私も最近作っているのとよく似ていたので、お尋ねしてみたら、やっぱり同じようなものでした。
私のは、版画家の山本容子さんがテレビで紹介していたのを真似したグラタンだったのですが、名前を忘れていました。
でも、ブログの力ってすごいのですよ。
麻さんのお蔭でわかりました。
それは、ドフィーヌ風グラタン。
フランスのドフィーヌ地方のじゃがいもグラタンでした。
私は、ドフィーヌの「ド」しか覚えてなかったのです。（汗）
作り方は至って簡単で、山本さんのレシピそのまま引用させていただくと。
：ドフィーヌ風グラタン：
材料：じゃがいも 皮をむいて、なるべく薄くカット
ニンニク みじん切り
ゴーダチーズ 薄くスライス
ミルク
○グラタン皿にバターを塗りじゃがいもを敷く
○その上にニンニク、チーズをちらす
○この肯定を繰り返し、4〜5層ぐらいにする
○ヒタヒタになるまで牛乳を注ぐ
○180度のオーブンで30分焼く
○一度オーブンから取り出し、余分な牛乳をスプーンで掬い取る
○再びオーブンで20分ほど焼く
○汁気がなくなって焦げ目がついたら、完成
：：：：：
と言うことなのですが、
我が家の場合はアレンジしてちょっと長く焼いています。
↑のレシピと違うのは、
１８０度のオーブンで1時間焼く。
塩、コショウをする。
チーズは、一般的なミックスチーズで。
それから、牛乳はすくい取らずそのまま。
牛乳に加えて、生クリームを入れたり、じゃがいもの他ハムやマカロニを入れてもバリエーションが楽しめるかも♪
茹でたブロッコリーを回りに散らして焼いてもキレイ♪
何より、軽めの仕上がりがいいです。
ホワイトソースを作らないので、粉も使わないからカロリー控えめです。
きれいに撮れてませんが、先日の作品？(^^ゞ
右の方は食べてしまって、チョットなくなっています。(; ^^)
チーズが焦げるので、３０分くらい焼いたらアルミ箔を乗せて更に３０分焼きます。
私のは、版画家の山本容子さんがテレビで紹介していたのを真似したグラタンだったのですが、名前を忘れていました。
でも、ブログの力ってすごいのですよ。
麻さんのお蔭でわかりました。
それは、ドフィーヌ風グラタン。
フランスのドフィーヌ地方のじゃがいもグラタンでした。
私は、ドフィーヌの「ド」しか覚えてなかったのです。（汗）
作り方は至って簡単で、山本さんのレシピそのまま引用させていただくと。
：ドフィーヌ風グラタン：
材料：じゃがいも 皮をむいて、なるべく薄くカット
ニンニク みじん切り
ゴーダチーズ 薄くスライス
ミルク
○グラタン皿にバターを塗りじゃがいもを敷く
○その上にニンニク、チーズをちらす
○この肯定を繰り返し、4〜5層ぐらいにする
○ヒタヒタになるまで牛乳を注ぐ
○180度のオーブンで30分焼く
○一度オーブンから取り出し、余分な牛乳をスプーンで掬い取る
○再びオーブンで20分ほど焼く
○汁気がなくなって焦げ目がついたら、完成
：：：：：
と言うことなのですが、
我が家の場合はアレンジしてちょっと長く焼いています。
↑のレシピと違うのは、
１８０度のオーブンで1時間焼く。
塩、コショウをする。
チーズは、一般的なミックスチーズで。
それから、牛乳はすくい取らずそのまま。
牛乳に加えて、生クリームを入れたり、じゃがいもの他ハムやマカロニを入れてもバリエーションが楽しめるかも♪
茹でたブロッコリーを回りに散らして焼いてもキレイ♪
何より、軽めの仕上がりがいいです。
ホワイトソースを作らないので、粉も使わないからカロリー控えめです。
きれいに撮れてませんが、先日の作品？(^^ゞ
右の方は食べてしまって、チョットなくなっています。(; ^^)
チーズが焦げるので、３０分くらい焼いたらアルミ箔を乗せて更に３０分焼きます。
油なしでも美味しいケーキ
今日、ふと思いついて、ケーキを焼きました。
最近ちょっと遠のいていたケーキ作り。
前にブログ（２月５日）でも紹介した本の中のレシピで作ったのはコレ↓
なんと、ゴボウとニンジン（みじん切り）の入ったケーキです。
ブランデーとゴボウって相性がいいのだそうで、作ってみるまで味が想像できませんでしたが、ヘルシーなところが気に入って作業開始。
しっとりと美味しいケーキになりました。
バター、マーガリン等油は一切入っていないのですが。
甘さ控え目、上品なお味です。
バラの型（こちら）で。
ピンクのシリコン製なのですが、焼いた後簡単にはずせるし、冷たいお菓子にもオーケーです。
最近ちょっと遠のいていたケーキ作り。
前にブログ（２月５日）でも紹介した本の中のレシピで作ったのはコレ↓
なんと、ゴボウとニンジン（みじん切り）の入ったケーキです。
ブランデーとゴボウって相性がいいのだそうで、作ってみるまで味が想像できませんでしたが、ヘルシーなところが気に入って作業開始。
しっとりと美味しいケーキになりました。
バター、マーガリン等油は一切入っていないのですが。
甘さ控え目、上品なお味です。
バラの型（こちら）で。
ピンクのシリコン製なのですが、焼いた後簡単にはずせるし、冷たいお菓子にもオーケーです。
スィートポテト？
以前美味しいじゃがいもをいただいたことがあった。
見た目は普通のじゃがいもなのだけれど、とても甘味が強く、マッシュしただけで十分美味くて驚いた。
後で知ったのだが、栗じゃがいも、と言う種類だったらしい。
それで、最近その味を思い出した時。
ふと脳裏に浮かんだ代用品。
さつまいも！
じゃがいもとさつまいもを一緒に茹でて、マッシュしたらどうか？
予想は当たりだった。
ただ、マッシュしただけよりも、マヨネーズを加えた方がより甘味が増して美味しかった＾＾。
But最近辛党の次男にはウケませんでした。(^_^;)
見た目は普通のじゃがいもなのだけれど、とても甘味が強く、マッシュしただけで十分美味くて驚いた。
後で知ったのだが、栗じゃがいも、と言う種類だったらしい。
それで、最近その味を思い出した時。
ふと脳裏に浮かんだ代用品。
さつまいも！
じゃがいもとさつまいもを一緒に茹でて、マッシュしたらどうか？
予想は当たりだった。
ただ、マッシュしただけよりも、マヨネーズを加えた方がより甘味が増して美味しかった＾＾。
But最近辛党の次男にはウケませんでした。(^_^;)
これはたまらない〜♪
食欲の秋ですが、この季節、私の大好物の栗が出回るので喜びに満ちています。（笑）
そして、スーパーで見つけたキャラメル♪
普通のキャラメルではありません。
栗キャラメルです！
とっても美味しいです。（カロリーを考え、食後にちょっとずつ＾＾）
昨日、お隣からいただいた栗を茹で、今回はそのまま食べています。
お昼の後、娘が剥いて、「食べてね。」と言って自分の部屋に戻りました。↓
母のために剥いてくれたなんて感激です。（;_ｑ)
それも、初剥き。(*^m^*)
それと、左に写っているのは、「ご黒うさん」と言うゴマ餡のおまんじゅう。
小田原産？のようです。
長男がバイト先でいただいてきました。（注・小田原で、ではありません）
真っ黒な皮に真っ黒な餡なのですが、食べたら飛びきり美味しいではありませんか。
さっそく調べたら、餡は黒糖と竹炭が入っているんだそうです。
竹炭は微粒子になって混ざっているのだとか。
ねっとりとして、とても美味です。＾＾
そうそう、それからコレも♪↓
去年、ポーランドで買ってきた可愛いお菓子ですが、なんと近所のスーパーで見つけました、同じものを！
ハロウィーンが近いので、限定商品のようですが。
可愛いだけでなく、これまた後引きの美味しさなんですよ＾＾。
この画像は、去年記念に撮っておいたものです。
そして、スーパーで見つけたキャラメル♪
普通のキャラメルではありません。
栗キャラメルです！
とっても美味しいです。（カロリーを考え、食後にちょっとずつ＾＾）
昨日、お隣からいただいた栗を茹で、今回はそのまま食べています。
お昼の後、娘が剥いて、「食べてね。」と言って自分の部屋に戻りました。↓
母のために剥いてくれたなんて感激です。（;_ｑ)
それも、初剥き。(*^m^*)
それと、左に写っているのは、「ご黒うさん」と言うゴマ餡のおまんじゅう。
小田原産？のようです。
長男がバイト先でいただいてきました。（注・小田原で、ではありません）
真っ黒な皮に真っ黒な餡なのですが、食べたら飛びきり美味しいではありませんか。
さっそく調べたら、餡は黒糖と竹炭が入っているんだそうです。
竹炭は微粒子になって混ざっているのだとか。
ねっとりとして、とても美味です。＾＾
そうそう、それからコレも♪↓
去年、ポーランドで買ってきた可愛いお菓子ですが、なんと近所のスーパーで見つけました、同じものを！
ハロウィーンが近いので、限定商品のようですが。
可愛いだけでなく、これまた後引きの美味しさなんですよ＾＾。
この画像は、去年記念に撮っておいたものです。
スープが美味しくなった訳。
我が家には、ル・クルーゼのお鍋が一つあります。
主にスープや煮込みに使っていましたが、このお鍋、半端な重さではありません。
娘が洗ってくれていて、このお鍋、何でこんなに重くなくちゃいけないの？と言ったので、そう言えば、今まで充分に活用していないことに気づきました。
そんな折、たまたま見ていたテレビに、このお鍋を買うきっかけになった料理研究家が出ていて、にんじんスープを作っていました。
極意は、蒸気を逃さないこと。
それが、野菜の美味しさをかもし出す。
あ、そうか、と思い、今日の野菜スープはフタをきっちりと閉め、弱火でコトコト煮込んでみました。
（テレビでは、大人数分を作るため、普通のお鍋でしたが、タオルをフタの周りに巻いて、蒸気が漏れるのを防いでいました。）
何しろフタだって、相当重いので、噴きこぼれたりしないのです。
圧力鍋と似た現象でしょうか。
それで、出来上がったスープは、あら！今までと違いますよ、やっぱり。
野菜の旨みが良く出ている、と言う感じで家族にも好評でした。
この重さをしっかり利用しないといけないですね。＾＾
主にスープや煮込みに使っていましたが、このお鍋、半端な重さではありません。
娘が洗ってくれていて、このお鍋、何でこんなに重くなくちゃいけないの？と言ったので、そう言えば、今まで充分に活用していないことに気づきました。
そんな折、たまたま見ていたテレビに、このお鍋を買うきっかけになった料理研究家が出ていて、にんじんスープを作っていました。
極意は、蒸気を逃さないこと。
それが、野菜の美味しさをかもし出す。
あ、そうか、と思い、今日の野菜スープはフタをきっちりと閉め、弱火でコトコト煮込んでみました。
（テレビでは、大人数分を作るため、普通のお鍋でしたが、タオルをフタの周りに巻いて、蒸気が漏れるのを防いでいました。）
何しろフタだって、相当重いので、噴きこぼれたりしないのです。
圧力鍋と似た現象でしょうか。
それで、出来上がったスープは、あら！今までと違いますよ、やっぱり。
野菜の旨みが良く出ている、と言う感じで家族にも好評でした。
この重さをしっかり利用しないといけないですね。＾＾
プロフィール
- Author:マチルダのママ (matilda)
- �鷭擦鵑任い襪箸海蹲�
トトロの原点となったところ。
�鷁搬沖�
夫・息子二人娘一人
�鷙イ�なもの��
バラ(特にｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾛｰｽﾞ）
薔薇グッズ
フォーレ・リストのピアノ曲
栗or栗のお菓子・クルミ・パスタ
�鵐瓠璽襪呂海舛蕕泡�↓mamilyn4228◎yahoo.co.jp（◎を@に変えてください。）
２００３年に英検２級取得。以後TOEICに２回挑戦。苦戦中。
ヒアリングマラソン中級編を経て、只今TOEIC650点突破マラソン学習中。
星占い
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